仪幼 梁冬梅
幼儿期是孩子身体发育的关键期，而膳食营养是幼儿身心发展健康成长的重要保障，幼儿园厨房工作由此显得极为重要。为了提高厨房工作人员的服务技能，提升厨房工作人员的刀工技能，12月27日下午，仪凤街幼儿园北城分园开展了厨房人员“切菜比赛”。
厨房人员穿着工作服、戴上口罩和厨师帽，个个精神抖擞。本次比赛要求参加人员在规定的时间内将事先准备好的土豆去皮切丝。评分标准首先是刀工要熟练、快、粗细要均匀；其次是操作规范、卫生；最后是要将切好的食物装盘，做到美观整洁，摆放整齐。活动中，参加比赛的厨房人员都使出了浑身解数，拿出了自己的看家本领，切菜的技术一点也不亚于大酒楼的大厨；保育老师们在一旁观看评比，对厨房人员的刀工啧啧称奇，比赛在紧张、活泼的气氛中进行。
比赛后，大家一致认为膳食工作一定要规范操作，幼儿的饭菜制作一定要精细。通过这样的活动不但促进了厨房工作人员之间的协调配合，还提高了他们的工作积极性；同时，也看到了，厨房工作人员平时勤劳务实的工作态度。也让厨房人员更加关注切菜技能和孩子年龄特点之间的密切联系，从而对切菜工作更加一丝不苟地对待，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。大家彼此从中学到了许多经验，也更从孩子的需求角度去考虑怎么开展好幼儿园的后勤保障工作。今后，幼儿园将进一步开展有针对性的业务学习和比赛活动，加强薄弱环节的研讨，以提高食堂人员整体操作水平和服务水平，从而提高幼儿园的保教质量。